Из-за мер по недопущению распространения коронавирусной инфекции предприятия общественного питания Екатеринбурга потеряют порядка 20-25% игроков рынка. Такой прогноз во время брифинга в администрации сделал президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарев.
По его словам, закроются мелкие предприятия. Крупные - выживут. Но на данный момент сложно оценивать количество предприятий общественного питания, которые закроются. Председатель комитета по товарному рынку администрации города Екатеринбурга Наталья Фирстова в свою очередь считает, что оптимизация на рынке произойдет, кто-то поменяет формат.
"Это некое обновление, которое происходит постоянно. Но екатеринбургский общепит жил, жив и будет жить", - сказала Наталья Фирстова.
Предприятия общественного питания не работали несколько месяцев из-за пандемии коронавируса. Работать им разрешили только в начале июля в режиме летних кафе.
